鶏卵加工品製造
割卵加工グループでは、選別した国産の殻付き卵を使用し、「玉子焼」「温泉たまご」を製造しています。
令和5年5月より、供給体制の強化を目指し新工場も稼働しております。
中越鶏卵の玉子焼づくり
当社の玉子焼には、選別した国産の殻付き卵を使用しています。焼成する当日に必要な分だけ自社加工場で割卵しており、外部から調達した液卵は使用していません。
GPセンターと加工場を併設する当社は、原料卵の選別から割卵、焼成までを自社で管理できる体制を備えています。卵の風味としっかりとした食感を生かした玉子焼を、1本品・ハーフ品を中心に製造しています。
製造終了後は機械や作業場の清掃に時間をかけ、清潔で安心・安全な製品づくりに努めています。
鶏卵加工品製造
割卵加工グループでは、選別した国産の殻付き卵を使用し、「玉子焼」「温泉たまご」を製造しています。
令和5年5月より、供給体制の強化を目指し新工場も稼働しております。
中越鶏卵の玉子焼づくり
当社の玉子焼には、選別した国産の殻付き卵を使用しています。焼成する当日に必要な分だけ自社加工場で割卵しており、外部から調達した液卵は使用していません。GPセンターと加工場を併設する当社は、原料卵の選別から割卵、焼成までを自社で管理できる体制を備えています。卵の風味としっかりとした食感を生かした玉子焼を、1本品・ハーフ品を中心に製造しています。製造終了後は機械や作業場の清掃に時間をかけ、清潔で安心・安全な製品づくりに努めています。
作業工程
STEP
割卵選別した国産の殻付き卵を加工場へ移動し、焼成する当日に必要な分だけ自社で割卵します。
STEP
調合割卵した原料に調味原料を加えて調合し、殻等の異物を再確認します。
STEP
焼成調合した原料を玉子焼機で焼成します。
焼成の様子
焼成の様子
STEP
冷却焼き上げた玉子焼の粗熱を取り、冷蔵庫で冷却します。
STEP
包装製品規格に合わせて包装します。
